Focaccia con stracchino e spinaci - (saremar.it)Come preparare una focaccia soffice e dorata, farcita con stracchino cremoso, spinaci freschi e Grana Padano, senza accendere il forno
La focaccia in padella con spinaci e stracchino si conferma una ricetta semplice, veloce e nutriente, ideale per chi desidera un piatto unico gustoso e sano senza dover accendere il forno. Negli ultimi mesi, questa preparazione ha guadagnato grande popolarità tra gli appassionati di cucina italiana, anche grazie alla sua versatilità e facilità di realizzazione, perfetta per ogni occasione.
La combinazione di stracchino cremoso e spinaci freschi è un classico intramontabile, arricchito dall’aggiunta del Grana Padano DOP, che dona un tocco di sapidità e profondità al ripieno. Il tutto racchiuso in una focaccia soffice e dorata, cotta in padella, senza bisogno di lunghe attese o attrezzature particolari.
Ingredienti e preparazione dell’impasto
Per ottenere una focaccia leggera e ben lievitata, è fondamentale scegliere ingredienti di qualità. L’impasto prevede farina 00, acqua tiepida, lievito istantaneo per preparazioni salate, olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale. La scelta del lievito istantaneo, rispetto a quello tradizionale, permette di ridurre significativamente i tempi di preparazione, mantenendo però un risultato finale soffice e fragrante.
La lavorazione inizia mescolando farina e lievito, aggiungendo lentamente olio e acqua per ottenere un composto morbido e omogeneo. Dopo una breve lavorazione a mano, si forma un panetto elastico pronto per essere diviso in due parti uguali e steso in dischi di circa 4 millimetri di spessore.
Il ripieno è la vera protagonista di questa ricetta. Gli spinaci, prima lessati e ben strizzati, vengono passati in padella con un filo di olio extravergine e uno spicchio d’aglio in camicia, per esaltarne il sapore senza coprirlo. Una volta insaporiti con sale e pepe, gli spinaci vengono distribuiti sulla base di pasta insieme a metà dello stracchino e del Grana Padano grattugiato.
Focaccia con stracchino e spinaci: la preparazione – (saremar.it)
Il secondo disco di impasto sigilla il ripieno, con i bordi ben chiusi e schiacciati con i rebbi di una forchetta per evitare fuoriuscite durante la cottura. La superficie viene infine spennellata con olio extravergine d’oliva per favorire una doratura uniforme.
La cottura avviene interamente sul fornello, in una padella di diametro 26 cm, coperta da un coperchio per mantenere il calore e favorire una cottura uniforme sia della base che della superficie. Ogni lato cuoce per circa 4 minuti a fuoco medio, fino a raggiungere una doratura perfetta e una consistenza morbida ma al tempo stesso leggermente croccante.
Questa tecnica permette di risparmiare tempo e di evitare l’uso del forno, mantenendo comunque intatti i sapori e la consistenza tipica della focaccia fatta in casa. Il risultato è un piatto versatile, adatto sia come antipasto che come portata principale, ideale anche per i pranzi fuori casa o per una cena informale.
La ricetta della focaccia con stracchino e spinaci rappresenta un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione, rispondendo alle esigenze di chi cerca un pasto rapido ma ricco di gusto e qualità. La combinazione di ingredienti freschi e la cottura in padella la rendono una proposta culinaria particolarmente apprezzata nel panorama gastronomico italiano contemporaneo.
