La pasta col tonno, un classico - (saremar.it)La ricetta rinnova la tradizione con ingredienti freschi, offrendo un primo piatto veloce, gustoso e adatto anche ai celiaci
Tra i piatti più amati e veloci della cucina italiana, la pasta col tonno si conferma un classico intramontabile e oggi si presenta in una versione rinnovata, grazie alla ricetta di Virgilia Panariello, nota autrice e esperta di cucina tradizionale e contemporanea.
Con un mix di semplicità e ingredienti di qualità, questa pietanza è diventata un must per chi desidera portare in tavola un primo piatto saporito e genuino in meno di mezz’ora.
La versione 2.0 della pasta col tonno: un omaggio alla tradizione di famiglia
Virgilia Panariello, figura di spicco nel panorama gastronomico italiano, ha condiviso recentemente la sua ricetta “di famiglia”, ispirata ai segreti culinari di sua nonna. La sua proposta si distingue dalle versioni classiche di pasta con tonno grazie all’aggiunta dei peperoni rossi, che conferiscono un carattere vivace e una nota dolce che bilancia perfettamente il sapore deciso del tonno.
L’utilizzo di tonno conservato in barattoli di vetro con olio extra vergine di oliva rappresenta un elemento chiave per garantire freschezza e qualità, mentre l’impiego di ingredienti freschi come le olive nere e la cipolla affettata dona al piatto una complessità aromatica che esalta il palato senza appesantire la preparazione.
La scelta del formato di pasta rimane a discrezione del cuoco: tagliatelle, spaghetti, penne rigate o fusilli sono tutte opzioni valide che si abbinano bene con il condimento ricco e profumato. La ricetta è pensata per 4 persone e si prepara con ingredienti semplici:
Pasta col tonno e peperoni rossi: una variante consigliata – (saremar.it)
- 350 g di penne rigate
- 2 peperoni rossi
- 1 cipolla grande
- 100 g di olive nere denocciolate
- 250 g di tonno sott’olio, preferibilmente in vetro
- Origano secco, sale fino e olio extra vergine di oliva q.b.
Il procedimento è lineare e adatto anche a chi ha poca dimestichezza in cucina: dopo aver lavato e affettato i peperoni, si soffrigge la cipolla in olio extravergine, si aggiungono i peperoni, le olive e i capperi dissalati per arricchire il sapore. Dopo una decina di minuti di cottura a fuoco moderato, si incorpora il tonno ben sgocciolato e si regola di sale e origano.
Nel frattempo, si cuoce la pasta in abbondante acqua salata, per poi saltarla nel condimento per qualche minuto a fiamma bassa, così da amalgamare i sapori. Il risultato è un primo piatto che merita la “scarpetta” e che si prepara in soli 40 minuti, con 10 minuti di preparazione e 30 di cottura.
Un ulteriore vantaggio di questa ricetta è la sua versatilità per chi soffre di celiachia o intolleranza al glutine. Basterà sostituire la pasta di grano con una senza glutine a base di riso o mais, senza modificare nulla negli altri ingredienti che sono naturalmente privi di glutine. Questo rende la pasta col tonno e peperoni una scelta intelligente e inclusiva per ogni tipo di tavola.
Buon appetito!
